Endüstriyel Yemek Sektörü Artan Maliyetlerle Karşı Karşıya

Kuraklığın etkisiyle artan gıda fiyatları ve yükselen enerji maliyetleri, endüstriyel yemek sektörünü büyük zorluklarla karşı karşıya bırakıyor. BUYSAD Başkanı Şakir Özen, sektörün maliyet baskısını daha da artıran bu unsurların, sürdürülebilirliği tehlikeye soktuğunu belirtti. Özen, iki fincan kahve fiyatına dört kap yemek sunmaya çalıştıklarını ifade ederek, sektörün büyük bir maliyet sıkıntısı içerisinde olduğunu vurguladı.

Gıda Fiyatlarındaki Vartış Sektörü Zorluyor

Türkiye'de genel enflasyon gerileme göstermesine rağmen, gıda enflasyonundaki ciddi artış endüstriyel yemek sektörünü olumsuz etkiliyor.

BUYSAD Başkanı Abidin Şakir Özen, gıda fiyatlarındaki yıllık artışın yüzde 30'un üzerine çıktığını ve bu durumun sektörün maliyetlerini doğrudan etkilediğini açıkladı. Hazine ve Maliye Bakanı Mehmet Şimşek'in açıklamaları da bu artışı doğrular nitelikte.

Etkisi Artan Enerji ve Ulaşım Maliyetleri

Gıda fiyatlarındaki artışa ek olarak, enerji ve ulaşım maliyetleri de sektörü zorluyor. Başkan Özen, özellikle taşımalı yemek hizmetlerinde artan akaryakıt fiyatlarının firmalar üzerinde önemli bir yük oluşturduğunu belirtti. Enerji maliyetlerindeki yükselme, üretim süreçlerini olumsuz etkileyerek sektörün yükünü daha da ağırlaştırıyor.

Kritik Fiyat-Maliyet Dengesi

Özen, mevcut koşullarda sektörün fiyat-maliyet dengesini sağlamakta zorlandığını ifade etti.

"Gıda fiyatlarının kuraklık nedeniyle yüzde 30'un üzerine çıkması, enerji ve akaryakıt giderlerindeki artışla birleşince bu dengeyi sağlamak giderek zorlaşıyor" diyerek endişelerini dile getirdi. Bu tablo, sektörün her geçen gün daha sıkı maliyet disipliniyle çalışmasını zorunlu kılıyor.

Geleceğe Yönelik Uyarılar

Abidin Şakir Özen, sektörde yaşanan bu zorlukların aşılması için kamuoyunun ve hizmet verilen kurumların durumu doğru değerlendirmesi gerektiğini söyledi.

Sektördeki firmaların doğru fiyat stratejileriyle sürdürülebilirliği sağlamaya çalıştığını ifade eden Özen, mevcut şartlarda rekabet ve maliyet yönetiminin her geçen gün daha da güçleştiğine dikkat çekti. .

Kaynak: IHA